Fournées de 7 h, 11 h et 17 h
Pain au levain de campagne
Farine T80 de trois moulins du Var, 48 h de fermentation lente, cuit au feu de bois. Il se garde cinq jours dans un torchon.
4,80 € les 800 g
Le pain au levain, cuit chaque matin au feu de bois.
Baguettes de tradition, grands levains et viennoiseries pur beurre, pétris et cuits sur place par Thomas. Commandez avant 18 h, votre sac vous attend le lendemain dès 6 h 30.
Sortie du fourtous les jours
- 7 hBaguettes et levains
- 11 hFougasses et pains spéciaux
- 17 hFournée du soir
Four à bois, 260 °C
Panier du matin
Pour demain
Pain au levain de campagne800 g, farine T80 du Var
4,80 €
Retrait demain dès 6 h 30, paiement au comptoir
Tout est pétri, façonné et cuit ici.
Mêmes prix en boutique et en commande. Ajoutez ce qu’il vous faut, choisissez l’heure de retrait : on vous le met de côté, au chaud derrière le comptoir.
Fournées de 7 h, 11 h et 17 h
Dès 7 h
Croissant pur beurre
Beurre AOP, feuilletage tourné à la main la veille, doré au jaune d’œuf.
1,40 €
Jusqu’à fin octobre
Tarte aux fraises
Dernières fraises de Hyères, crème vanille légère, sablé au beurre. À commander la veille.
28 € les 6 parts
« Un bon levain, c’est de la patience et de la régularité. Le reste, c’est le feu. »
Un levain nourri chaque jour depuis 2011.
Thomas a ouvert le fournil avenue des Pins en septembre 2011, avec un pot de levain rapporté de son apprentissage dans le Haut-Var. Ce levain-là n’a jamais cessé de travailler : il est rafraîchi deux fois par jour et donne leur goût à tous nos pains.
Claire a rejoint la maison en 2015. Elle signe les pâtisseries et les bûches, et tient la boutique : c’est elle qui vous accueille le matin, et qui se souvient de votre pain préféré.
Nos blés sont moulus dans trois moulins du Var. Pas d’améliorant, pas de surgelé : la pâte repose 48 heures avant de rejoindre le four à bois.
Thomas et Claire RouxBoulanger et pâtissière
- 15 ansde levain entretenu à la main, chaque jour
- 48 hde fermentation lente avant la cuisson
- 3 moulinsdu Var pour toutes nos farines
- 40 kmau plus entre le champ de blé et le fournil
Bûches de Noël et galettes, préparées sur commande.
Claire monte les bûches à partir du 20 décembre, en petites séries, sans colorant ni conservateur. Commandez au moins 48 h à l’avance : en ligne, par téléphone ou au comptoir.
Quatre parfums cette année
- Praliné noisetteMousse chocolat au lait, cœur croustillant praliné, noisettes caramélisées.
- Chocolat noir et clémentineMousse chocolat 70 %, cœur de clémentine confite.
- Marron et cassisCrème de marron, compotée de cassis, biscuit amande.
- Vanille, poire et caramelMousse vanille, poires rôties, caramel au beurre salé.
Trois tailles, mêmes parfums
4 parts20 cm, pour un dîner à deux ou quatre
26 €6 parts28 cm, la plus demandée
36 €8 parts36 cm, pour les grandes tablées
46 €
Plaquette en chocolat avec un prénom ou un message, offerte sur demande dans la note de commande.
- NoëlCommandes jusqu’au lundi 21 décembre. Retrait le 23 ou le 24 décembre, de 6 h 30 à 17 h.
- Nouvel AnCommandes jusqu’au lundi 28 décembre. Retrait le 31 décembre jusqu’à 17 h.
- ÉpiphanieGalette frangipane 6 parts 22 €, couronne des rois provençale 19 €, du 2 au 31 janvier.
Ce qu’en disent les habitués.
4,9/5
Moyenne de 312 avis Google
Relevé le 12 octobre 2026. Nous répondons à chaque avis, même les moins bons.
Le pain au levain tient toute la semaine et la croûte reste croustillante. J’ai commandé la veille pour 6 h 30 : tout était prêt, avec mon nom sur le sac.
Bûche praliné commandée l’an dernier pour huit : magnifique et pas trop sucrée. Claire nous a conseillé la bonne taille, accueil adorable.
Les meilleurs croissants de La Garde, feuilletage net et vrai goût de beurre. Passer à 7 h, quand ils sortent du four, c’est mon petit luxe du samedi.
La fougasse aux olives du dimanche est devenue un rituel à la maison. Seul bémol : il faut venir tôt le week-end, mais la file avance vite.
Passer à la boutique.
Au cœur de La Garde, à deux minutes du parc des Pins. Cherchez la devanture vert sauge : la vitrine s’allume à 6 h, la porte s’ouvre à 6 h 30.
StationnementParking gratuit place de la Liberté, 40 places, à 80 m. Deux places arrêt minute devant la boutique.
En busLigne 19, arrêt Les Pins, à deux minutes à pied. Passage toutes les 15 minutes en semaine.
Sur placeEntrée de plain-pied, accessible en fauteuil et en poussette. Carte, sans contact, espèces et titres-restaurant.
Horaires
Ouvert tous les jours
| Lundi | 6 h 30 – 19 h 30 |
|---|---|
| Mardi | 6 h 30 – 19 h 30 |
| Mercredi | 6 h 30 – 19 h 30 |
| Jeudi | 6 h 30 – 19 h 30 |
| Vendredi | 6 h 30 – 19 h 30 |
| Samedi | 6 h 30 – 19 h 30 |
| Dimanche | 7 h – 13 h |
Sortie du four à 7 h, 11 h et 17 h. Le dimanche, à 7 h et 11 h.
12 avenue des Pins83130 La Garde
Questions fréquentes
Une autre question ? Claire vous répond au comptoir, au 04 65 71 20 14 ou à bonjour@fournildespins.fr.
Une envie pour ce matin ?
Appelez avant 7 h : Claire vous met de côté ce qu’il faut dans la première fournée, même sans commande en ligne.
04 65 71 20 14Chaque produit a sa fiche au comptoir, avec les quatorze allergènes réglementaires. Tous nos pains contiennent du gluten ; plusieurs viennoiseries et pâtisseries contiennent des fruits à coque (amandes, noisettes, pignons), du lait et des œufs. En cas d’allergie sévère, signalez-le dans la note de commande : Claire vous rappelle avant de préparer votre sac.
Jusqu’à 18 h la veille, en ligne ou par téléphone. Votre commande est prête au créneau choisi, de 6 h 30 à 17 h 30, avec votre nom sur le sac. Pour les bûches, galettes et grandes quantités (plus de dix pains ou trente viennoiseries), prévoyez 48 h. Vous pouvez modifier ou annuler jusqu’à 18 h la veille en répondant au SMS de confirmation.
Tout se règle au comptoir, au moment du retrait : carte bancaire, sans contact, espèces ou titres-restaurant. Aucun paiement en ligne, aucune empreinte de carte demandée. Pour les commandes de fêtes au-delà de 80 €, un acompte de 30 % est demandé en boutique.
Non, et c’est un choix honnête : notre fournil travaille la farine de blé toute la journée, un pain sans gluten serait forcément contaminé. Certaines personnes sensibles (sans maladie cœliaque) digèrent mieux notre pain au petit épeautre au levain, mais il contient du gluten. Nous pouvons vous indiquer une adresse spécialisée à Toulon.
Oui : plateaux de mini-viennoiseries dès 30 pièces (0,90 € la pièce), pains surprises, fougasses à partager et pièces montées en choux. Écrivez-nous à bonjour@fournildespins.fr une semaine à l’avance, nous vous répondons sous 24 h avec un devis.